Hygiene-Kurs für lebensmittelverarbeitende Betriebe
Zielpublikum
Leitung und gesamtes Personal aus dem lebensmittelverarbeitenden Sektor (z. B. Gastro, Metzgereien, Bäckereien, Detailhandel usw.) sowie Personal aus der Heim- oder Spitalküche.
Referent
eine oder mehrere Personen aus dem Referententeam
Kursbeschrieb
In diesem Kurs erwerben Sie das notwendige Fachwissen, um die
Hygienerisiken im eigenen Betrieb zu erkennen und entsprechende Massnahmen einzuleiten.
Kursinhalt
- Portraitfoto für den Hygienepass
- Grundlagen der Hygiene
- Mikrobiologie
- Gesetzliche Anforderungen
- Personalhygiene
- Händedesinfektion und UV-Kontrolle
- Betriebshygiene
- Lebensmittelhygiene
- Selbstständige Hygienekontrolle der kritischen Kontrollpunkte
- Diskussion / Fragen / Probleme
- Hygienepass-Test
Kosten
CHF 240.– für unsere Kunden
CHF 290.– für Nicht-Kunden
Kursort Zürich, Hotel Krone, Schaffhauserstrasse 1, 8006 Zürich
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